10,000 בוגרים, כ- 100% הצלחה במבחני מה"ט, 85% השמת בוגרים בשוק העבודה. קורסים שנבחרים בקפידה על-פי הביקוש בשוק התעסוקה, קמפוס מפואר ותחושה של בית. כל אלה הם מאפייני מכללת ארז. מכללה ייחודית, שהוקמה ב-1983, בעזרת מענק מהקרן לפיתוח הגליל של הסוכנות היהודית, מתוך כוונה לסייע לצעירים מהגליל  להשלים את לימודיהם.

מאז 1985 מכללת ארז מכשירה חיילים משוחררים ואחרים, במקצועות שבסוף לימודיהם יקבלו תעודה, שתאפשר למצוא תעסוקה.

מכללת ארז פועלת בשיתוף פעולה מלא עם משרד התמ"ת, במטרה להוות קרש קפיצה להצלחה בעולם העבודה, בין אם כשכיר או כעצמאי. ארז מבצעת גם קורסים בהכשרה מקצועית למובטלים וקורסים לעובדים ממפעלי תעשייה ולכלל תושבי הגליל המערבי.